Osterzeit ist Rüeblitorten-Zeit! Na ja, auch wenn dieser absolute Klassiker nicht zwingend ein Klassiker bei uns Zuhause ist (zumindest aufgrund der Jahreszeit), hatte ich Lust, mal wieder etwas zu backen. Da kam mir eine Rüeblitorte gerade Recht!
Kürbis-Apfel-Streuselkuchen
Kürbis-Apfel-Streuselkuchen Für eine grosse Auflaufform brauchst du (ergibt 9-12 Stücke): Für den Teig / Boden: 250g weiche Butter 4 Eier 250ml Sahne / Rahm 140g Kuchenzauber, ungesüsst 60g gemahlene Mandeln 2 TL Backpulver 100g Xylit oder nach Geschmack 1 Prise Salz Für den Belag: 3 kleine, säuerliche Äpfel 400g Kürbis (Hokkaido), geschält und entkernt 1 … Weiterlesen
Low Carb Germknödel mit Vanillesauce und Erdbeeren
Wenn ich an unsere Familienurlaube in Österreich zurückdenke, fallen mir unter den Top 5 bestimmt Germknödel mit Vanillesauce ein – ein absoulter Traum! Und der ist jetzt auch in Low Carb möglich!! Deshalb hier ein Rezept für Germknödel mit Vanillesauce und Erdbeeren. Gerngeschehen 😉
Indische Quark-Creme mit frischen Beeren
Kürzlich war ich bei einer sehr lieben Freundin auf Besuch und da hat sie mir diese wunderbare indische Quarkcreme mit frischen Beeren zum Kaffee serviert und ich war so begeistert davon, dass ich sie Zuhause sofort nachmachen musste.
Sie geht ruckzuck und ist eine prima Abwechslung zum Klassiker Beeren mit Schlagsahne 🙂
Cremiger Low Carb Cheesecake mit Knusper-Kokos-Boden
Wochenende ist Kuchenzeit. Und einer meiner absoluten Lieblingskuchen sind Cheesecakes. Da gibt es ja immer so wahnsinnig viele unterschiedliche Rezepte, dass man nie wirklich weiss, was einem am Schluss erwartet. Am liebsten habe ich für mich aber die ultra-cremigen. Die sind natürlich meistens wahre Fett- und Kalorienbomben, aber wenn der Geschmack und das cremige Gefühl stimmt, ist es auch völlig in Ordnung, wenn man nur ein Stück davon schafft 🙂
Low Carb Marmorkuchen
Vorletzte Woche hat mich so richtig der Kuchenhunger gepackt und da musste schnell ein leckerer Kuchen her. So was gibt es bei uns ja selten, aber wenn, muss es einfach lecker sein. Da habe ich mich vom Marmorkuchen-Rezept von Dr. Almond inspirieren lassen und mit Hilfe des Kuchenzaubers ratz fatz einen leckeren, luftigen und saftigen … Weiterlesen
Cremige Low Carb Philadelphia-Torte mit Himbeeren und Schoko-Biskuitboden
Was für eine Torte! Ein bisschen Schokolade, cremige Quarkfüllung und oben drauf noch ein paar Himbeeren – ein kleines Träumchen. Und weil ich weiss, dass mein lieber Nachbar einerseits total auf Himbeeren steht und andererseits Quarktorten, Käsekuchen und der gleichen liebt, habe ich ihm diese Torte zu seinem 40. Geburtstag gemacht. Da steht man gerne auch noch nachts um halb zwölf in der Küche, damit am nächsten Morgen die Torte auch ja fertig ist 🙂
Süsse Kürbisschnitten Low Carb
Wenn sich meine Servietten schon kuschelig zeigen, dann meine Lieben, ist der Herbst eingezogen und mit ihm jede Menge Kürbisse, die verarbeitet werden wollen! 🙂 Daher habe ich eine wunderbare kleine Köstlichkeit gezaubert, die schnell und einfach geht: Süsse Kürbisschnitten! Sie sind luftig und durch die Gewürze und den leichten Kürbisgeschmack sind sie perfekt, um an einem Herbst-Wochenende zum Kaffee gereicht zu werden.
Schoko-Macadamia-Cookies
Für die kleinen Krümelmonster unter uns habe ich ein neues Cookie-Rezept ausprobiert, basierend auf dem Kuchenzauberteig von Dr. Almond. Herausgekommen sind leckere Schoko-Macadamia-Cookies, die sich wunderbar für den kleinen Süsshunger eignen oder für Proviant für unterwegs oder einfach so 🙂
Low Carb Pancakes
Diese Pancakes sind ja so was von oooooooberlecker und wirklich easy zu machen! Einziger Nachteil: Du brauchst etwas Geduld, bis sie fertig ausgebacken sind 😉 Zusammen mit Schlagsahne und frischen Beeren sind sie ein mega leckeres und sättigendes Frühstück für besondere Tage.