Rezepte

Chia-Pudding

Chia-Pudding

Chia-Pudding eignet sich wunderbar zum Frühstück. Er lässt sich wunderbar vorbereiten (oder soll ich besser sagen, er muss vorbereitet werden?) und passt somit wunderbar für diejenigen unter uns, die es am Morgen eher etwas eilig haben. Zudem lässt er sich wunderbar variieren, so dass kaum Langeweile entsteht.

Zugegeben, von der Konsistenz her ist Chia-Pudding vielleicht nicht jedermanns Sache – aber wenn du ihn magst, ist er durch die äusserst gesunden Chia-Samen ein perfekter Start in den Tag.

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Brotaufstrich der Champions (der ultimativ leckere weisse Schokoaufstrich)

Brotaufstrich der Champions

Ich finde es immer besonder schwierig, für Männer ein passendes Geschenk zu finden. Das aktuelle Zentrum meiner Verzweiflung: mein Bruder. Was könnte ich ihm bloss schenken? Und da stolperte ich über den Artikel von Jörg Kiel – Low Carb mit Kindern. Dort schrieb er darüber, dass er endlich einen tollen, gesunden Ersatz für Nutella gefunden hatte.  Tolle Idee fand ich – schliesslich mag ich Nutella gern – und habe mir das Rezept abgespeichert, damit ich es später einmal ausprobieren kann.

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Selbstgemachtes Low Carb Müesli

Selbstgemachtes Low Carb Muesli

Zum Frühstück gibt es doch nichts besseres als Müesli mit Milch, Müesli mit griechischem Joghurt, Müesli mit Quark, mit frischen Beeren… Nur leider haben vor allem oft die scheinbar gesunden Müslis extrem viel Zucker und liefern nur wenig Energie für den Tag.

Damit du einen wunderbar leckeren, gesunden und energiereichen Start in den Tag hast (ohne nach zwei Stunden schon wieder Hunger zu haben), habe ich für dich ein Müesli-Rezept zusammengestellt.

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Low Carb Studentenschnitten-Kuchen

Studentenschnitten-Kuchen Low Carb

Meine Mama ist für ihre Studentenschnitten ja fast schon etwas berühmt. Während meiner Lehre hat sie mir den Kuchen immer zum Geburtstag gebacken, damit ich ihn ins Büro mitnehmen konnte. Meine Kollegen liebten den Kuchen – und ich natürlich auch. Im Original besteht der Boden aus süssem Mürbteig, mit Johannisbeergelee bestrichen, dann kommt die Schoko-Nuss-Teig-Füllung und zuguter Letzt die dicke Schokoglasur oben drüber. Hier mein Studentenschnittenrezept – aber natürlich Low Carb-konform. 

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Geschnetzeltes Stroganoff mit Blumenkohlreis

Geschnetzeltes Stroganoff mit Blumenkohlreis

Ein leckeres, deftiges Gericht, das super ist, wenn man mal Gäste hat oder für Sonntag zum Abendessen. Es ist einfach und relativ schnell gemacht, aber doch etwas anspruchsvoller.

Im klassischen Rezept verwendet man Rindfleisch – ich habe hier für mein Rezept Poulet- / Hühnchenbrustfilet genommen. Selbstverständlich kannst du das Fleisch nehmen, das du möchtest 🙂 .

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Bunter Fisch-Salat

Mediterraner Salat

Was passiert, wenn ich viele meiner Lieblingszutaten zusammen nehme? Genau – daraus kann nur etwas fantastisch leckeres werden! Darf ich vorstellen: Mein mediterraner Salat mit Wildfanglachs, Garnelen, Tomaten, Parmesan-Würfel, Walnüssen und Feldsalat an ein Kürbiskern-Leinöl-Dressing.

Mein Rat an dich: unbedingt nachkochen! 🙂

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