Dieses Rezept ist überhaupt nicht aufwändig, macht aber ziemlich was her, wenn ihr mal Gäste habt. Es ist einfach, aber unglaublich lecker!
Bunter Fisch-Salat
Was passiert, wenn ich viele meiner Lieblingszutaten zusammen nehme? Genau – daraus kann nur etwas fantastisch leckeres werden! Darf ich vorstellen: Mein mediterraner Salat mit Wildfanglachs, Garnelen, Tomaten, Parmesan-Würfel, Walnüssen und Feldsalat an ein Kürbiskern-Leinöl-Dressing.
Mein Rat an dich: unbedingt nachkochen! 🙂
Räucherlachsmousse mit Gemüsesticks
Räucherlachsmousse eignet sich hervorragend als Brotaufstrich oder als Dip zu Gemüse. Alles was du brauchst ist ein Mixer und 5 Minuten Zeit. Für eine Portion (1 kleine Schüssel voll) brauchst du: 100g Räucherlachs 100g Frischkäse (z.B. Philadelphia) 40g Parmesan, gerieben 1 kleine Schalotte Zubereitung: Den Lachs etwas auseinanderzupfen, die Schalotte schälen und klein schneiden … Weiterlesen
Rührei mit Schinken, Zucchetti und Pilzen
Am Wochenende nehme ich mir gerne Zeit, für ein ausgiebiges Frühstück. Und so sieht das dann meistens aus: Rührei mit Schinken, Zucchetti und frischen Pilzen. YAM!
Zucchetti Bolognese
Ich esse für mein Leben gern Spaghetti mit viel Sauce und viel Käse obendrauf. Naja, mit den Spaghetti hatte ich letztes Jahr einige Differenzen und seither gehen wir uns aus dem Weg, wo wir nur können. Daher musste ich mir eine Alternative einfallen lassen, damit ich viel Sauce mit viel Käse trotzdem geniessen kann 😉 Spass beiseite: Zucchetti-Spaghetti sind vielleicht nicht das Geschmackserlebnis hoch 3, aber das sind Teigwaren ohne Sauce ja schliesslich auch nicht. Es geht (zumindest mir) mehr darum, dass man etwas auf der Gabel aufdrehen kann, dass so aussieht und sich so anfühlt wie Spaghetti. Daher gibt es Zucchetti-Spaghetti an einer feinen Bolognese-Sauce!
Blumenkohlrisotto mit Speck, Frühlingszwiebeln und getrockneten Tomaten
Als Low Carbler vermisst man manchmal schon die guten, alten kohlenhydratreichen Beilagen wie zum Beispiel Reis. Doch es müssen nicht immer teure Ersatzprodukte sein – man kann Blumenkohl wunderbar zu einer Reisalternative umformen. Zum Beispiel in Form eines leckeren (Blumenkohl-)Risottos – oder wie ich es nenne: Blusotto.