Diese kleine, aber feine Mahlzeit enthält alles, was du brauchst: Eiweiss, gesunde Fette, viele Vitamine. Und schmecken tut es wie ein lauwarmer, leckerer Salat. Nur mit Schinken und ohne Salat 😉 Perfekt geeignet als kleine Mahlzeit oder als Mittagessen!
Eiersalat mit Schinkenwürfel auf grünem Salat
Diese Kombination zwischen leichtem, frischem, knackigem Salat und dem deftigen, cremigen Eiersalat ist richtig fein und macht satt – mein Eiersalat mit würzigen Schinkenwürfeln auf einem Salatbett. Wunderbar knackig, cremig und lecker!
Trutenschnitzel an Pilzrahmsauce mit Blumenkohl-Röstini
Ein wahrer Schweizer Klassiker: Die Rösti – oder „d’Röschti“. Da Kartoffeln ja wegfallen, hab ich mich mal an eine Low Carb – Alternative gemacht: Die Blumenkohlrösti!
Und zusammen mit einem feinen Schnitzel an einer Pilzrahmsauce ist das Ganze unschlagbar lecker :-)!
Selbstgemachter Eistee
Bei Low Carb bzw. generell beim Abnehmen oder in einer ausgewogenen, gesunden Ernährungsweise fallen Softdrinks und grundsätzlich alle anderen Getränke ausser Wasser und Tees weg. Wenn du aber mal Lust auf einen echt leckeren Eistee hast, dann ist das ganz easy möglich, auch ohne dabei eine gefühlte Tonne Zucker und Zusatzstoffe aller Art. Und schmecken tut es mindestens genau so gut!
Low Carb Spätzle
Für zwei großzügige Portionen (=Hauptgericht) oder für 3-4 Portionen (als Beilage, mit Gemüse) brauchst du: 2 Eier Grösse L 50g geschmolzene Butter 50g Haferkleie 50g Eiweisspulver, neutral 1 TL Salz und etwas Kurkuma und Muskatnuss Und so geht’s: Haferkleie, Eiweisspulver und die Gewürze in eine Schüssel geben und verrühren. Nebenbei die Butter bei angenehmer Hitze … Weiterlesen
Shirataki-Fettucine mit Frühlingsgemüse
Gestern war ich mit meiner lieben Freundin Annina zu Mittag essen und dabei hat sie mich zu einem richtig tollen Rezept inspiriert. Kennt ihr Mönchsbart? Nicht? Ich auch nicht – bis gestern. Sie hat mir davon erzählt und wie sie es zubereitet hat und da musste ich anschliessend direkt zum Gemüsehändler in der Stadt laufen, der viele frische, regionale Produkte führt. Dann kamen frische grüne Spargeln und ein Bund Mönchsbart mit mir nach Hause 🙂 Und raus kam: ein Gedicht!
Lachsfilet auf Lauch-Rahm-Gemüsebett
Super easy in der Zubereitung, macht aber ordentlich was her: Mein Lachsfilet auf einem Lauch-Rahm-Gemüsebett. Dann wollen wir den Lachs mal ins Bett bringen! 😉
Low Carb Snacks
Vorgestern hatte ich Geburtstag und habe natürlich zum gemütlichen Beisammensein eingeladen. Da wir eine sehr kleine Wohnung haben und daher keinen Platz bzw. ein Esszimmer für alle Gäste, gibt es bei uns in der Regel dann Fingerfood. Für Low Carb natürlich optimal!
Falls du selber einen Anlass hast und etwas Anregung für Fingerfood / Snack-Ideen brauchst, dann wirst du hier hoffentlich fündig:
Drachen-Geschnetzeltes mit Brokkoli
Scharfes Essen kurbelt ja bekanntlich den Stoffwechsel an. Dann würde ich doch mal vorschlagen: Ran an die Chilis! Für mein „Drachengeschnetzeltes“ brauchst du nämlich davon – so viel du (ertragen) magst. 🙂
Lauwarmer Spargelsalat
Es ist Spargelsaison! Und ich liebe Spargeln. Von daher musste natürlich was Leckeres her 🙂 Passend zum Frühling daher ein lauwarmer Spargelsalat.