Rezepte

Herzhafte Räucherlachs-Lauch-Muffins

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Herzhafte Räucherlachs-Lauch-Muffins

Für 12 Muffins brauchst du: 140g Mandelmehl, teilentölt 1 Päckchen Backpulver 1 TL Salz 3 Eier, Grösse L 100g saurer Halbrahm (Schmand) 1 dl Olivenöl oder 100g geschmolzene Butter 1 EL Flohsamenschalen 4 Stangen Lauch 100g Räucherlachs   Zubereitung: Den Backofen auf 200 °C Ober- / Unterhitze vorheizen. Dann den Lauch putzen und in feine … Weiterlesen

Thunfischsalat mit Curry

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Thunfischsalat mit Curry

Ideal zum Mittagessen oder wenn der kleine Hunger kommt 🙂 Geht ratz fatz und braucht nur solche Zutaten, die man in der Regel zu Hause hat und ist ideal, wenn es schnell gehen muss oder was auf die Arbeit mitbringen will.

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Gebratener (Blumenkohl-) Reis

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Gebratener (Blumenkohl-) Reis

Irgendwie habe ich in letzter Zeit eine Asia-Phase. Ich liebe ja Asiafood – aber vor allem bei diesem miesen Wetter aktuell will man sich ja nicht wegen Heisshunger auf Asiafood unbedingt nach draussen schleppen. Ausserdem weiss man nie, wie viel Zucker die da in den Saucen haben. Und leider gibt’s bei meinem Asiaten noch immer … Weiterlesen

Low Carb Apfel-Quark-Kuchen

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Cremiges Vanilleeis mit Apfel-Quark-Kuchen

Diesen Kuchen gab es zusammen mit selbstgemachtem Vanilleeis und Schlagsahne an Weihnachten 🙂 Alle waren begeistert, wenn auch niemand mehr grossartig Nachschlag haben wollte, weil alle sooooo vollgefressen waren 😉 . Ich bin trotzdem ziemlich sicher, dass es nicht am Kuchen gelegen hat, hihi. Für diesen äusserst leckeren Kuchen brauchst du (26cm Springform – reicht … Weiterlesen

Cremiges Low Carb Vanilleeis (ohne Eismaschine)

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Cremiges Vanilleeis mit Apfel-Quark-Kuchen

Dieses Eis geht super easy und braucht nicht viel – ausser vielleicht ein bisschen Geduld, bis es fertig ist 🙂 Für ca. 10 Kugeln Eis brauchst du: 5 dl Rahm (Sahne) 5 Eigelb 1 TL Guarkernmehl 100g Xucker 2 Vanilleschoten   Zubereitung: Den Rahm bzw. die Sahne steif schlagen und beiseite stellen. Den Xucker sorgfältig … Weiterlesen

Lammkarree mit Brokkoli und Kräuterbutter

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Lammkarree mit Brokkoli

Ein zartes, saftiges und im perfekten Rosa serviertes Lammkarree ist einfach der Hit bei Gästen und ist eigentlich wunderbar einfach zu machen. Wenn man weiss wie. Nun, ich habe mich der Herausforderung gestellt und es wurde wunderbar! Ein Fleischthermometer und die App von der Meatacademy sind zwei unabdingbare Helferlein, wenn du ein perfektes Ergebnis möchtest. Und … Weiterlesen

Low Carb Magenbrot

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Magenbrot Low Carb

In der kälteren Jahreszeit kommen wieder die Herbst- & Wintermärkte und mit ihnen der Glühwein, das Raclette und das Magenbrot. Da fällt es schwer, auf alles zu verzichten. Ausser, man kann sich diese Leckereien dann zu Hause zu Gemüte führen – aber natürlich in der Low Carb Version. Wie das Raclette ohne Kartoffeln. Und da habe ich mich mal rangesetzt und eine äusserst leckere Low Carb Version vom Magenbrot gebastelt und ich bin schon etwas stolz, dass mir das so gut gelungen ist.

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Eiermuffins

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Eiermuffins

Eiermuffins sind super lecker, extrem einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt als Snack für unterwegs oder als Mittagessen auf der Arbeit. Sie halten sich problemlos 2-3 Tage im Kühlschrank und schmecken warm als auch kalt – einfach so oder mit Salat als Beilage – ganz wie du es magst. Und: Langeweile kommt kaum auf, sie lassen dir eine Menge Spielraum und bieten viel Abwechslung!

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