Ein cremiger, würziger, winterlicher Auflauf – was will man mehr?
Für zwei Personen brauchst du:
300g Hackfleisch vom Rind oder halb / halb
1 Stängel Mangold
2 Pastinaken
120g Gruyere gerieben
2.5dl Rahm (Sahne)
2 Eier
Paprikapulver
Salz
Bouillonpaste
etwas Muskatnuss
Zubereitung:
Den Backofen auf 200°C Ober- / Unterhitze vorheizen.
Den Mangold waschen, den Strunk grosszügig wegschneiden, der Länge nach halbieren und dann alles in etwa 2 cm breite Streifen schneiden und beiseite stellen. Die Pastinaken schälen, Anfang und Ende abschneiden und dann in dünne Scheiben schneiden. Die dickeren Enden nochmals halbieren, damit alles gleichmässig gar wird.
Jetzt den Guss vorbereiten und zwar die Eier in einen Messbecher geben und den Rahm dazugeben. Alles mit Salz, Paprikapulver und etwas Muskatnuss würzen und mit einem Schwingbesen alles gut verrühren. Den Guss beiseite stellen.
Dann in einer Bratpfanne etwas Öl erhitzen und sobald die Pfanne heiss ist, das Hack scharf anbraten. Das Hack etwas salzen und etwas Bouillonpaste hinzugeben. Sobald das Hack durch ist, die Pastinaken dazugeben und alles leicht weiterbraten, bis auch die Pastinaken langsam weich sind. Dann auch den Mangold hinzugeben, bis er zusammensackt.
Das Hack und das Gemüse in eine Auflaufform geben, den Guss darübergiessen und zum Schluss den Gruyere oben drüber verteilen.
Das Ganze darf jetzt für 20 Minuten in den Ofen.
Anschliessend darf geschlemmt werden 🙂 Guten Appetit!