Hmm…ich selbst bin zwar nicht aus Finnland, allerdings bin ich quasi jeden Sommer dort. Und ich würde schon sagen, dass die Finnen Xylit überproportional viel zu sich nehmen. Gefühlt hab‘ ich das in jeder Küche gesehen. Vielleicht hat sich das in den letzten Jahren nochmal in diese Richtung hin entwickelt.

Liebe Katrin

So würde ich das nicht sagen – jeder reagiert anders auf die Zuckeralkohole. Erythrit ist dabei sehr verträglich! Aber ja, wenn du wirklich GROSSE Mengen davon konsumierst, geht es irgendwann nach hinten los. Allerdings streben wir oder zumindest ich ja eine tatsächliche Ernährungsumstellung an, bei der Zucker und auch Zuckeralternativen stark reduziert werden. Das heisst, wenn ich persönlich Zuckerersatz benötige, handelt es sich um ein Mitbringsel oder eine Leckerei, die allerdings nicht im Alltag Platz findet.

Jeder muss seine Regeln selbst gestalten, nach denen er oder sie leben möchte. Mir ist es wichtig, die Möglichkeiten dazu aufzuzeigen.

Aber um auf deinen Kommentar zurückzukommen: Es sollen bald neue Zuckeralternativen auf den Markt kommen, bei denen all deine gewünschten Eigenschaften übereinstimmen – ist nur die Frage, wie lange es noch dauert, dass diese von den Behörden zugelassen werden.

Alles Liebe,
Romina

Wäre schön wenn man mal eine echte alternative, auch ohne fruktose präsentiert bekommt. Und wenn es nur das Material ist, ohne süsse. Mit stevia oder sucralose kann man ja die süsse erzeugen, es fehlt aber das volumen und dir konsistenz von zucker.

Liebe Ursula

Wie im Text beschrieben handelt es sich bei Xylit um einen Zuckeralkohol. Es enthält zwar Kohlenhydrate, wir können diese jedoch nicht oder nur zum Teil verwerten, daher kannst du dich auf die Angaben auf der Verpackung nicht verlassen.

Liebe Grüsse,
Romina

Hej Merituuli,

Danke dir für die Anmerkung – ich habe das im Artikel gerne korrigiert! 🙂

Liebe Grüsse,
Romina

LG aus Finnland!

Hallo Romina,

auf meiner Xylit Packung steht bei den Kohlenhydraten ein Wert von 100g. Was stimmt jetzt?

Hallo Eckart

Ich würde Stevia nicht im Discounter kaufen, sondern wie du bereits vorschlägst in einem gut sortierten Bioladen oder Reformhaus. Gutes Stevia ist so hochkonzentriert, dass du nicht viel davon verwenden musst. Wenn du es löffelweise verwenden kannst / sollst, ist es nicht hochwertig bzw. mit anderen Zutaten gemischt.

Du erkennst es auch am Geschmack: Hochwertiges Stevia hat keinen bitteren Nachgeschmack.

Da hochwertiges Stevia allerdings auch schwer zu portionieren ist, empfehle ich, eine Stevia-Erythrit-Mischung zu verwenden oder hochwertiges Xylit zu nehmen.
Z.B. dieses hier von Dr. Almond:
https://lowcarb-glutenfrei.com/produkt/erythritol-stevia-kalorienfreier-low-carb-zuckerersatz-erythrit-extra-fein/

Liebe Grüsse,
Romina

LG
Eckart

Stevia schmeckt nach meiner Erfahrung (und der von anderen) nicht gut in Kaffee, harmoniert aber gut mit Früchten, was angeblich am Fruchtzucker liegen soll. Verwende es also für fruchtige Backwaren, Desserts, verdünnte Fruchtsäfte und Ähnliches.