Es ist fast unvorstellbar – aber: Fondue geht auch ohne Brot. Und Raclette ohne Kartoffeln. Jawohl. Und nein, mir wurde für diese Aussage nicht der Schweizer Pass entzogen. So geniesst du die Winterklassiker ganz Low Carb!
Fondue
Zum Fondue brauchst du folgendes:
1 Fondue-Käsemischung deiner Wahl
Zum Tunken:
Brokkoli, Blumenkohl, Birnen, Äpfel, Pastinaken, Karotten, Babykartoffeln (lecker, aber in Massen zu geniessen), Kohlrabi… eigentlich alle etwas „festeren“ Gemüsesorten.
Du kannst natürlich alles verwenden, was du möchtest und was in deinen Low Carb-Alltag passt!
Vielleicht geht es auch mit Low Carb-Brot, ich hab es allerdings bis jetzt noch nicht ausprobiert. Hast du Erfahrungen damit? Lass es mich wissen und schreib mir einen Kommentar!
Raclette
Raclette isst man ja nicht jeden Tag (Gott sei Dank! Sonst käme ich zu keiner Tür mehr rein) – aber trotzdem möchte ich mir nicht jedes Mal eine grosszügige Ladung Kartoffeln zu Gemüte führen. Grundsätzlich ist ja Raclette ideal für uns Low Carbler – viel Käse, Fleisch zum Braten, diverses Gemüse und etwas Obst. Aber es schmeckt auch wunderbar mit allerlei Gemüse anstatt der Kartoffeln: Karotten, Kohlrabi, Kürbis, Blumenkohl, Brokkoli, Zucchetti, Peperoni… Alles was dein Herz begehrt!
Wie du siehst, sind mit etwas Kreativität auch diese Winterklassiker absolut Low Carb geniessbar. En Guete! 🙂
P.S: Das böse, böse Brot auf dem Foto war für meinen Freund 😉 Ich geniesse mein Fondue meist nur mit Brokkoli – wenn es mal spezieller sein darf mit Brokkoli, einigen wenigen Kartoffeln und Birnenschnitzen. Lecker!
Liebe Romina
Ich habe beim Fondue mit Birnenstückchen und Ananasstückchen angefangen.
Um die Ananasstückchen muss ich schon fast kämpfen, da meine Jungs (16 und 18Jahre alt) sie mir immer wegfuttern 🙂
Klingt absolut lecker!
Ich mag Blumenkohl zu Fondue. Den Blumenkohl brate ich aber vorher 30 Min im Ofen und koche ihn nicht im Wasser. Total lecker.
Tolle Ergänzung, danke! 🙂
Hallo.
Was ist an Birnen, Äpfeln und Pastinaken Low Carb?
Finde es nicht richtig, so etwas zu promoten obwohl man keine Ahnung hat.
Danke dir, dass du deine Meinung kundgetan hast.
Meiner Meinung nach kommt es immer auf die Menge an. Grundsätzlich verteufle ich keine unverarbeiteten Lebensmittel nur aufgrund ihres Kohlenhdydratgehalts. Und es kommt darauf an, ob ich das Fondue ausschliesslich mit Obst esse, oder ich mir in einer 4-er-Runde einen Apfel oder eine Birne teile.
Pastinaken haben übrigens viele Ballaststoffe, darunter Inulin, das toll ist für unsere Darmbakterien und nur 2g verwertbare Kohlenhydrate. Das wird leider in vielen Lebensmittellisten nicht berücksichtigt.
Aber jeder so wie er es mag, gell? 😉
Alles Liebe,
Romina
Hier ein toller Tipp von uns:
Champagner-Fondue ! – Das ist wirklich mal etwas neues ! 🙂
Eine kleine Flasche Champagner reicht ja aus und ist ja auch nicht so teuer 😉
Tolle Idee um mal etwas neuen Pepp in den Fonduetopf zu zaubern.
Guten Appetit
Evi
http://www.kaesefondue.de
Ich werde es diesmal auch mit Gemüse essen, das stelle ich mir genauso lecker vor wie mit Brot! (mit Birnen ist es auch superlecker, das machen wir immer schon….. ….aber das kommt ja auch nicht so sehr in Frage! Oder vielleicht doch? Weihnachtsausnahme?)
Jedenfalls: Seit LC benütze ich häufig das Guarkernmehl, das dickt auch die Käse-Sahne-Sauce sehr schön an; ich bin sicher, das müsste auch beim Fondue funktionieren.
Liebe Merima
Mit Guarkernmehl kannst du das Fondue wunderbar andicken, das habe ich auch schon gemacht 🙂 Einfach vorsichtig reinsieben und schnell verrühren, damit es keine Klümpchen bildet.
En Guete! 🙂
Ich nehm zum Fondue meistens Fleischkäse oder änliches… ist lecker;-)
Rohe Champignons kann man auch sehr gut fürs Fondue verwenden. Geheimtipp meiner thailändischen Stiefmutter 😉
Hoi Ramon
Natürlich, das ist natürlich auch super lecker! 🙂
Liebe Grüsse,
Romina
Wir nutzen gerne Feta Käse und Zucchinis wenn wir Raclette machen. Oder der Klassiker mit unseren Freunden. Schokolade mit Obst
Aber das wichtigste sind die Freunde und das Zusammensein
Liebe Romina
Wir essen das Raclette jeweils mit Sauerkraut, was auch total lecker ist!
Hallo Manuela!
Oh, eine super leckere Idee! Das muss ich das nächste Mal unbedingt probieren, ich danke dir für die Inspiration! 🙂
Liebe Grüsse
Romina
Hallo Romina,
das sieht sehr lecker aus. Wenn du sogar ganz auf die Kalorien verzichten möchtest, kann ich die „Walden Farms“ Saucen mit 0 Kalorien empfehlen :-)!
LG
Wir haben letztes Jahr zu Silvester Low-Carb-Käsefondue ausprobiert. Zusätzlich zum Gemüse gab es Minihackbällchen und Minibrötchen, für die wir unsere normalen Low-Carb-Brötchen einfach kleiner gebacken haben. Sehr lecker!
Tolle Idee, danke Stefanie! 🙂
Hallo, Romina, blanchierst du das Gemüse zum Fondue kurz oder nimmst du es ganz roh?
Lieben Gruß von einer LC-überzeugten Diabetikerin 🙂
Liebe Stephanie
Ich blanchiere das Gemüse vorher, bis es bissfest ist. Zu weich darf es aber nicht werden, sonst geht es im Käse verloren 😉
Liebe Grüsse
Romina