Frühstück

Low Carb Fotzelschnitten

Kennt ihr Fotzelschnitten? Die haben wir früher im Kochunterricht in der Schule immer gemacht, um altes Brot zu verwerten. Letztes Wochenende hatte ich Dr. Almond Brot übrig und wollte es nicht einfrieren, da habe ich mir überlegt, was ich am besten damit anstellen könnte – und dann kamen mir die Fotzelschnitten von früher wieder in den Sinn.

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Das Powerfrühstückchen – Rahmquark mit Leinöl

Rahmquark mit Leinöl

Quark mit Leinöl hat eine lange Tradition, auch wenn die meisten eher die salzige Variante mit Kartoffeln kennen. Die Kombi ist aber auch aus gesundheitlicher Sicht interessant – sie stammt aus der Budwig-Diät und soll die Zellatmung verbessern, in dem die ungesättigten Fettsäuren aus dem Leinöl mit den Eiweissen (Aminosäuren) des Quarks besser in die Zellen transportiert werden. Dort können die essentiellen Fettsäuren zusammen mit den schwefelhaltigen Aminosäuren ihr Werk tun und die Funktionalität der Zellen verbessern – besonders im Rahmen der Sauerstoffaufnahme und -verteilung sowie im Rahmen des Immunsystems und des Stoffwechsels.

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Himbeer-Schoko-Chia-Shake

Himbeer-Schoko-Chia-Shake

Dieser „Shake“ ist ideal, wenn es mal schnell gehen muss oder wenn du morgens noch nichts Festes runterbringst. Ich gönn ihn mir auch ab und an nach dem Training, da ich meist nur mit einem leichten Bulletproofkaffee im Magen ins Training starte – da kommt dann nachher schon etwas Hunger auf 🙂 Und er ist einfach oberlecker. Ich meine – hallooo? Himbeer-Schokolade? Diese Mischung muss man einfach lieben. Und zusammen mit der Kokosmilch und den Chiasamen macht er wunderbar lange satt und enthält viele tolle Inhaltsstoffe.

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Chia-Pudding

Chia-Pudding

Chia-Pudding eignet sich wunderbar zum Frühstück. Er lässt sich wunderbar vorbereiten (oder soll ich besser sagen, er muss vorbereitet werden?) und passt somit wunderbar für diejenigen unter uns, die es am Morgen eher etwas eilig haben. Zudem lässt er sich wunderbar variieren, so dass kaum Langeweile entsteht.

Zugegeben, von der Konsistenz her ist Chia-Pudding vielleicht nicht jedermanns Sache – aber wenn du ihn magst, ist er durch die äusserst gesunden Chia-Samen ein perfekter Start in den Tag.

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Selbstgemachtes Low Carb Müesli

Selbstgemachtes Low Carb Muesli

Zum Frühstück gibt es doch nichts besseres als Müesli mit Milch, Müesli mit griechischem Joghurt, Müesli mit Quark, mit frischen Beeren… Nur leider haben vor allem oft die scheinbar gesunden Müslis extrem viel Zucker und liefern nur wenig Energie für den Tag.

Damit du einen wunderbar leckeren, gesunden und energiereichen Start in den Tag hast (ohne nach zwei Stunden schon wieder Hunger zu haben), habe ich für dich ein Müesli-Rezept zusammengestellt.

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Leinsamenbrot

Leinsamenbrot_Scheiben

Leinmehl oder Leinsamenmehl ist perfekt für die Low Carb Backstube geeignet – es hat keine Kohlenhydrate, dafür aber reichlich Eiweiss, Ballaststoffe und, da es das „Abfallprodukt“ der Leinölherstellung ist, auch noch einen ordentlichen Anteil von dem äusserst gesunden Öl. Es quellt sehr stark, das heisst, in Rezepten, in denen Leinmehl verwendet wird, muss ordentlich Flüssigkeit … Weiterlesen